Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà · La carn · Els menuts

Nº:
5
Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788412574708
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-125747-0-8
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
170
Alto:
240
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Història de la cuina

Descuento:

-5%

Antes:

35,00 €

Despues:

33,25 €
IVA incluido
Comprar

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan  destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d'art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Otros libros del autor en Libreria Sar

Materia en Libreria Sar

  • EL GRAN MANUAL DEL COCINERO -5%
    Titulo del libro
    EL GRAN MANUAL DEL COCINERO
    MAGNIER-MORENO, MARIANNE
    Planeta
    El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y expli...
    No disponible

    31,95 €30,35 €

  • Las recetas de la dieta de los 2 días -5%
    Titulo del libro
    Las recetas de la dieta de los 2 días
    Spencer, Mimi
    Urano editorial
    Tras la fantástica acogida de La Fast Diet, el libro que propone el ayuno intermitente como alternativa a ...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    5,95 €5,65 €

  • Simple -5%
    Titulo del libro
    Simple
    Ghayour, Sabrina
    Neo-person
    PLATOS FÁCILES PARA TODOS LOS DÍAS de la autora del superventas BAZAR Las nuevas recetas de Sabrina Ghayour r...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    28,00 €26,60 €

  • El libro de las tapas
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    El libro de las tapas
    Atman
    Editorial de vecchi
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    6,24 €5,93 €

  • Guía de vinos de Cataluña 2010 -5%
    Titulo del libro
    Guía de vinos de Cataluña 2010
    Silvia Naranjo;Jordi Alcover
    Salsa books
    Esta Guía de vinos de Cataluña analiza con rigor y imparcialidad todas  las denominaciones de origen de Catal...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

Editorial sidilla en Libreria Sar